まだ梅雨明けしてない東北…短時間にものすごい雨が降ったり、
雷がおちたり、突風で屋根がはがれたり。
台風でもないのに激しい天候の変化ですよね〜〜(@_@;)
私の住むあたりでは、とくに実質的な被害はないけど、
九州や中国地方の荒れようは、
ニュースで見ていてほんとに気の毒になります。
それと、今年はにんじんや玉ねぎなどの
根菜類の収穫量が減っているそうですよ。
いいのはキャベツ、レタスのような高原野菜なんだって。
日照時間は少ないし、ガーッと暑くなる日も少ないから
お米がどうなるのだろう??と心配ですね〜。
で、最近はジャムばっかり煮てます。

3種のジャムは、始めて作ってみたものばかり。
杏、プラム、奥の緑色(笑)のはルバーブです。
杏は、焼き菓子の表面につや出しで塗ったりするため、
昔はよく買っていました。
最近はあまり使わないですよね>つや出し
でも、自分で作ってみるとパウンドにたっぷりぬって、
それも風味のひとつとして食べてみたいなーと思います。
プラムは、ジャムというよソース。
砂糖がプラムの重量の1/3くらいなので、
ものすごく酸っぱい ><
でも、暑くて疲れ気味の時にちょっとだけ食べると元気が出ます。
ルバーブは、「この蕗のような物体がなぜジャムに!?」
と、かねてから疑問?を持っていたので
実験的に(しかも適当に)煮てみました。
ぶつぶつ切って、砂糖と一緒に火にかけたら、
どんどん水分が出て、やわらかくなって、15分くらいでとろとろに。
ほほーー、これはすごい!(笑)
料理やお菓子って、化学変化のようなもの。
フルーツも、そのまま食べても充分だけど、
ちょっとした変化を加えてみると、さらにおいしくなるのが楽しいです。