発酵ってすごい!


 先日、福島に住む友達が贈ってくれた、
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 なんと手作りの甘酒!しかも素材は雑穀です。
 ひえはやさしいクリーム色。
 たかきびは、ぐっと渋めのパープルブラウン。
 市販のものは、もっとドリンクのように水気が多いような気がするけど、
 彼女が作ってくれたのは、ジャムやペーストのごとく、
 もっちり・とろりのGOODな口あたり。
 
 甘酒はそのままでスイーツ。
 ひと口食べると、自然でまろやかな甘さが広がる。
 水や豆乳で溶いて温める、ホットな甘酒もいい。
 なんでこんなにおいしいの!?ってくらい、感動する味。
 ともよ、本当にありがとう!
 贈ってもらってなんだけど、この分だとすぐなくなっちゃうよw
 
 日本の発酵食は、味噌や醤油はおなじみで、
 塩麹も一大ブームになったよね。
 甘酒(または甘麹)も、じわじわと広がってると思います。
 毎年夏になると、どこかのテレビ番組で甘酒が取り上げられるし、
 夏バテ解消とか、腸の状態を整えてくれる成分がいっぱいで、
 肌の調子も良くなると言われてます。女性にぴったり!

 
 一気に食べずに少し残して、
 なんとかお菓子に使ってみよう!



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# by grotta1 | 2017-03-23 09:04 | Comments(2)

おやつの撮影


 文章を書く仕事をしてますが、時々おやつやお菓子を作って、
 スタジオで撮影してもらい、レシピを掲載する仕事もしてます。
 先日、ヨーグルトムースを作りました。

 
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 これは、試作を自分で撮ったもの。
 むー、これだと肝心のムースが見えない…メインは土台なのにねw
 やっぱりプロの撮影とは大違いだなぁ。


 岩手は酪農が盛んなので、ヨーグルト製品も多い
 全国から注文殺到の大人気商品、岩泉ヨーグルト(この夏、無事復活を願ってます)をはじめ、葛巻、田野畑、大野、西に下がって湯田など、どれも個性のある味わい。

 今回は湯田のプレーンヨーグルトを使ってみました。
 生クリーム入りでリッチ!だけどくどさはまったくなくて、
 チーズケーキや、他の焼き菓子に加えても、しっとり優しい風味になる。

 岩手はいいものがたくさんあふれているのに、
 あまりPRが上手じゃないのか、謙遜なのか、
 知られていない素材が多いと思う。
 今年1年は、県内の素材を使ったおやつを作るのが目標です。
 がんばろう!

 

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# by grotta1 | 2017-03-22 09:32 | dolce | Comments(0)

レモンで


 冬の柑橘(もう春だけど)の代表選手、
 レモンちゃん。
 最近は、国産レモンが手に入りやすくなり、
 ポストハーベストやワックスを気にせず、
 気軽に使いやすくなった。
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 先日、友達におくったケーキ。
 輪切りにしたレモンをシロップ煮して、
 シフォンケーキの生地と一緒に焼いてみた。
 型は、四角くて平らなバット。
 ホーローでもステンレスでも、どちらでもいけるし、
 紙を敷けば洗う手間も少ないので、重宝する。
 焼き時間も短いしね。

 ふわふわしっとり、焼きたても1日経っても
 レモンの香りが漂って、心が落ち着くわ〜〜〜w
 甘酸っぱさ(というか、すっぱ寄り)が超わたし好み!
 
 まだまだレモンが出回っているので、
 また作ろう。
 


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# by grotta1 | 2017-03-07 11:51 | dolce | Comments(0)

憎めないやつ



 
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 昨年暮れあたりに、小さな雑貨屋さんで見つけた、七福神のだれかw
 そらとぼけた柔和な表情が、なんとも憎めない。
 年明けから、部屋の一角に鎮座いただいております。

 これを購入したのは、
 おばちゃん女子会ランチをした帰りに、石鳥谷町駅近辺をうろうろ探し、
 たどり着いた「サトウ雑貨店」。
 一軒家のようなこじんまりした店構えに、和テイストの雑貨が並んでいました。
 店主さん自らが作家で、こぎん刺しで小物を作っていらっしゃるようで、
 作品集を写真でみせてもらいましたが、もう♡が目から飛びでそう!
 
 しかし、友人が店内の張り紙をみつけ、ナニナニ…とよく見ると、
 サトウ雑貨店さんは、私たちが訪れたこの日を最終営業日に、
 しばらく長期休業にはいるのだそうです。
 その間は、今年2月中にリニューアルオープンする
 「マルカンデパート」の1階オープンのために尽力されるとのことの。
 マルカンが再開したら、ぜひまた、こぎん刺しのカワイイ雑貨を手にしたいものです。

 おばちゃんになっても、カワイイものはカワイイ!
 
  

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# by grotta1 | 2017-01-08 11:30 | 雑貨 | Comments(0)

2017年です

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 1年半以上もほったからしで、
 それでもまだ「あったんだ〜」というブログw
 意欲がうすれていく中で、ほそぼそと続けているお菓子づくりは、
 あまりスキルも上がってないけど、
 これからも続けていくつもりでいます。

 家では、要介護老人がふたり。
 毎日毎日、両親との闘争?で、ストレス100%!
 周りの同年代の友人たちにも同じような状況の人が多く、
 まぁ話が合う合う(笑)
 つきない話をグダグダして、おいしいものを食べるのが、
 目下の楽しみです。

 もう年が明けて1週間。
 あけまして的な気分でもありませんが、
 なんとなく続けて行ければ、という気持ちです。
 (だるい文面で失礼!)


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# by grotta1 | 2017-01-07 09:09 | そのほか | Comments(0)

自分で作ったもの。外で食べたもの。食に関することのあれこれ


by grotta1