マフィンは手軽なおやつ、というイメージ?
焼きたてはふんわり・サクサク、
フレーバーもいろいろ楽しめるし、フルーツをいれてもおいしい!
でも、実はあまり自分では作ることがなかったのです。
パウンドほどバターいっぱいじゃないし、
スコーンとも違う。形もいろいろだし、配合もバラバラ。
私の中で、ケーキというにはなんとな〜く半端な位置の
存在だったマフィン(ごめん)。
最近、ふと思い立ってレシピをあさり、
いくつか作ってみました。
大好きな抹茶をマーブルにして、グリーンをいかすために
焦げ目をあまりつけないよう焼いてみました。
抹茶部分がほどよい苦みで、バターによく合う!
こういうシンプルさがすきなのです。う〜〜ん、幸せ♪
こちらはコーヒー味の生地に、あずきを混ぜたもの!
このコンビ、私の中で夢の競演wなのです。
コーヒーの香ばしさと、あずきの甘みが絶妙なのです〜(はぁはぁ)
いつもお世話になっている「珈琲・うつわ わたなべ」さんの
ブレンド「えんじゅ」を3倍ほどの濃さで抽出し、生地に混ぜました。
生地のバターを少し控えて、ヨーグルトをプラス。
全体にしっとり感がでて、少し重たかったかも。
トッピングには、バターと練乳を混ぜたクリームにコーヒー豆をオン。
試食をしてもらったら、コーヒー好きの人に好評でした^^
あとは、りんごのカラメル煮を中に入れたり、
バナナやオレンジをのせたり、
プレーン生地が決まれば、アレンジ自由自在!
チョコレートやナッツを混ぜてもおいしそう。
でも。
マフィンについて再認識したことがありました。
それは、やはり「焼きたてに限る!」ということ。
1日、2日と置いたらどうなるか実験してみましたが、
オープントースターやレンジであたためると、ふんわりして香りも立ち、
食感もあまりもそもそしないので、ほっとします。
しかし、マフィンは焼きたてが少し冷めたくらいに食べるのが
やっぱりサイコー!(笑)
バターと粉のバランス、フレーバーの立ち方が違いますな。
ちょっとハマりそうです>マフィンづくり
焼きたてはふんわり・サクサク、
フレーバーもいろいろ楽しめるし、フルーツをいれてもおいしい!
でも、実はあまり自分では作ることがなかったのです。
パウンドほどバターいっぱいじゃないし、
スコーンとも違う。形もいろいろだし、配合もバラバラ。
私の中で、ケーキというにはなんとな〜く半端な位置の
存在だったマフィン(ごめん)。
最近、ふと思い立ってレシピをあさり、
いくつか作ってみました。
大好きな抹茶をマーブルにして、グリーンをいかすために
焦げ目をあまりつけないよう焼いてみました。
抹茶部分がほどよい苦みで、バターによく合う!
こういうシンプルさがすきなのです。う〜〜ん、幸せ♪
こちらはコーヒー味の生地に、あずきを混ぜたもの!
このコンビ、私の中で夢の競演wなのです。
コーヒーの香ばしさと、あずきの甘みが絶妙なのです〜(はぁはぁ)
いつもお世話になっている「珈琲・うつわ わたなべ」さんの
ブレンド「えんじゅ」を3倍ほどの濃さで抽出し、生地に混ぜました。
生地のバターを少し控えて、ヨーグルトをプラス。
全体にしっとり感がでて、少し重たかったかも。
トッピングには、バターと練乳を混ぜたクリームにコーヒー豆をオン。
試食をしてもらったら、コーヒー好きの人に好評でした^^
あとは、りんごのカラメル煮を中に入れたり、
バナナやオレンジをのせたり、
プレーン生地が決まれば、アレンジ自由自在!
チョコレートやナッツを混ぜてもおいしそう。
でも。
マフィンについて再認識したことがありました。
それは、やはり「焼きたてに限る!」ということ。
1日、2日と置いたらどうなるか実験してみましたが、
オープントースターやレンジであたためると、ふんわりして香りも立ち、
食感もあまりもそもそしないので、ほっとします。
しかし、マフィンは焼きたてが少し冷めたくらいに食べるのが
やっぱりサイコー!(笑)
バターと粉のバランス、フレーバーの立ち方が違いますな。
ちょっとハマりそうです>マフィンづくり
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by grotta1
| 2015-03-10 00:00
| dolce