どら焼き


 ゆうべ、熱いものをはふはふ言って食べてたら、
 やけどしたらしく、今朝になって痛くなった。
 なので、さっそくはちみつをぬってみたら、すぐに落ち着きました。
 はちみつは、やけどや切り傷、口内炎なんかの薬になるのよ〜。

 数日前、久々に小豆を煮て、あんこを作った。
 何に使おうか迷ったまま、しばらくたってしまったので(^^;)
 これまた久々にどら焼きを作ってみた。
  
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 ポイントは、やはりはちみつ。
 どら焼きの生地に大さじ1のはちみつを入れると、
 すごくしっとり、金色に焼き上がる。
 しあわせ〜(笑) 生地だけ食べたい。ふかふか。

 これには菩提樹のはちみつを使ったが、
 アカシアとか、花の香りと、甘さと軽い酸味のあるはちみつが、
 お菓子には合うと思う。

 どら焼きは、ホットケーキミックスでも手軽に作れるので、おすすめです。
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# by grotta1 | 2005-03-12 13:17 | dolce

はちみつの威力


 今週は、ちょっとはちみつについて勉強の週。
 なかなか料理に使ったりしないんだけど、
 友だちから、はちみつの使い方をいろいろ教わってからは、
 気がついた時に少しずつ使ってます。

 で、はちみつたっぷりのスポンジを焼いてみた。
 
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 卵3個にたいして、はちみつ90g!
 重たいかと思ったけど、そうでもなかった。
 ふわふわ感はそのままで、割るとしゅわしゅわ、って音がする感じ。
 焼き上がりはしっとりつやつやで、表面に照りがういていた。
 強力粉で焼けば、こりゃカステラですね。

 使ったのは、花の香りとかすかな酸味がある、
 アカシアのはちみつ。

 
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 ところでこのタオル、ミツバチのアクセントもさることながら、
 オレンジ色がすごくいいんだよね。
 いただきものですが(^^) 重宝してます。
 
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# by grotta1 | 2005-02-27 16:10 | dolce

洋梨ケーキ


 残りキャラメルを、パウンドの生地に入れて焼いてみた。
 単調なので、洋梨(缶詰)をのせ、
 天板に流して焼き上げる。
 
 切ってみると、こんな感じ。
 
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 なんか造形的(笑)
 
 ところで、ロールケーキを作る時って、
 紙を敷かなくちゃいけないのですよね〜。
 大きさに合わせて切るのがけっこう面倒なんだけど、
 cuocaでグラスファイバー製の敷き紙(?)を買ったら、
 1回ごとに準備しなくていいので楽になった。

 紙の大きさが決まっているので、合うもの・合わないものがあるけど、
 半永久的に使えるし、準備のひと手間が消えるのはうれしいね。
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# by grotta1 | 2005-02-23 11:10 | dolce

 バレンタイン用というわけではないけど、
 ガトーショコラ変形版?を作ってみた。

 欲張りな私は、せっかくだし、
 キャラメルクリームを入れてみてはどうだろう?と思いたち、
 チョコレートとバターをを溶かした中に、
 キャラメルクリームを加えてみた。

 さらに、これで重たい味になったらやだなと思い、
 オレンジピールも混ぜてみる。
 この時は、紙のバウンド型2つに分けて焼いた。
 なので、切ってみるとスクエア。
 
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 (写真撮ってから、粉糖をかければよかったと気づいた (^_^;))
 焼き上がってすぐ食べてみると、なんかそれぞれの味が
 ばらばらに感じられて(笑)
 ん〜、やっぱいろいろ混ぜすぎ?って後悔した。
 
 でも1日たってみると、けっこう全体的になじんできて、
 まぁいけるじゃん?(^^;) になった。
 
 これは、卵白でふんわりさせるタイプのガトーショコラで、
 重たくないし、しっとり感はほどほど。
 4、5日はおいしくいただけるケーキなので、
 重宝しそうなレシピです。
 
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# by grotta1 | 2005-02-19 00:54 | dolce

いちごロール


 1週間もさぼってしまったんだなぁ〜(^^;)
 ヒマなくせに…(爆)

 今日は、いちごのロールケーキ。
 やっぱり春の香りはコレ!
 
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 生クリームがたっぷりでも、いちごと一緒ならくどくない。
 困ったことに、いっぱい食べられる(笑)

 新しいロールケーキの天板は、
 卵2個分がちょうどいいとわかった。
 それでも全卵を泡立てると、けっこう厚みが出る。
 長方形だからなぁ。正方形に近い天板だったら、
 もう少し薄く焼けて、長さが出るんだけど。

 
 ところで、おもしろいいただきもの。
 

 
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 たまに、ここにも書き込みをしてくれる
 こけしちゃん(前の会社の友達)からもらったもので、
 彼女が退職する時に作ったノベルティ?だそうで…
 袋付きがポイントざんす。
 マッチの顔が嫌だ〜(笑)

 
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# by grotta1 | 2005-02-16 15:54 | dolce

自分で作ったもの。外で食べたもの。食に関することのあれこれ


by grotta1