ガレットブルトンヌ、そして「のだ塩」

　再び、ガレットブルトンヌにチャレンジ！




　もっと表面がこんがりするはずが…
　焼き目をつけるために、表面にぬる卵黄に
　コーヒーエキスを混ぜるのがいいみたいです。
　むむーー。
　味はまぁまぁでした。

　このガレットブルトンヌは、
　名前の通りフランス・ブルターニュ地方の伝統菓子。
　ここはゲランドに代表される塩の名産地でもあり、
　ガレットブルトンヌも、本来は有塩バターで作るのだそうです。

　でも、おいしい有塩バターってなかなか手に入らない…
　しかし！　岩手にはおいしい塩がある！

　というわけで、無塩バターにプラス、
　　「のだ塩」を使ってみました。
　


　しっとりとして、ぴりっとした辛さの奥に
　甘みとうま味が感じられる塩。
　
　手づくりなので、大量生産はできないけれど、
　みかけたらぜひ手にとってみてください。







　昨年の東日本大震災で、野田村にある塩の工房は全壊。
　あれから１年、塩づくりの工房は立派に生まれ変わりました。
　復活！「のだ塩」

　一度だけ、以前の工房を見学したことがあります。
　海のすぐそばだったので、震災後どうなったのか、心配でした。

　でも、１年でみごとに新しくなった工房。
　直煮（＝じきに）という昔ながらの製法は変わらずに、
　粒は、以前よりもさらっとしているような気がします。
　盛岡でも、やっと「のだ塩」が買えるようになったことがうれしいなぁ〜。

　だいじにだいじに使っています。