おいしいもの

シフォンケーキでショートケーキ

　先日、兄の嫁さんの誕生祝いで、ケーキを作った。
　ほわほわのシフォンケーキを焼いて、
　ちょっとだけデコレーションして…

丸いスポンジより、やりやすい気がした。
フルーツはあまりいっぱい載せられないけど、
彩りに気をつければ、さびしくならない感じ。

　厚みがあるわりに、シフォンはやっぱり軽いので…

自立しません（爆）（＾＾；）

　生クリームは乳脂肪35%のものを、cuocaで購入。
　やっぱりさらっとして、甘みがあっておいしい！
　ちょっと物足りないかもしれないけど、
　↓のマンゴープリンにも、ぴったりだった。

　うーん。次回は自立をめざすぞ。

今年初の…

　マンゴープリンです。
　
　少し生クリームを入れ過ぎてしまった。
　でも、乳脂肪３５％のだから、軽いのです。


　ムースっぽい食感を求めるなら、
　生クリームを軽く泡立ててから、ピューレに混ぜる。
　そのまま加えると、柔らかいプリンみたい。

　とりあえず、１００cc以上（量らないで適当に入れちゃったので）だと、
　ちとまったりしすぎかも。
　そのまま加えるなら、５０ccくらいでいいかもね〜。

　ピューレも、もともと砂糖が入ってるので、
　甘みをもう少し控えめにするか、はちみつにすればよかった。
　
　また作ろうっと♪(^^)
　

お抹茶シフォン

　いつもは、賞味期限切れギリギリの、
　半額になった抹茶を買っている我が家。
　今回は、普通に新しいものを（笑）買ってきたらしい。
　母いわく「下から２番目の」やつだそうです。

　で、シフォンケーキを焼いてみた。
　
　けっこう濃いグリーンに焼き上がったので、
　いい抹茶なのでは。
　あれ？　濃い色はそんなにいい抹茶じゃないのかしらん。

　で、ケーキの脇に添えてある、えらくごろごろしてる物体、
　一応、生クリームです（笑）
　泡立てて冷やしておいたら、かたまってた(^^;)

　残りの生クリームがなかったので、
　ヨーグルトを合わせてもう一度練ったら、
　とろりとなったうえに、軽い酸味がおいしかったー！
　これからは、普通のケーキにもこのクリームにしようかと。
　

さくさくのおみやげ

　いよいよさぼりが習慣になってしまい(^^;)

　今回はいただきもののご紹介ざんす。

　山形のお菓子で、いちばんおすすめ！
　と言われていただいたのが、このシベールのラスク。
　たしかに、カリカリ、さくさくで、すんごくおいしい〜！

　はなまるのおめざでも紹介されたんだって。

　あまりラスクってものにひかれない私でも、これは別格！
　作り方もていねいで、食べてみると、
　厳選した素材を使っているのがよくわかります。

　興味ある方はのぞいてみてね。

　シベール

　最近は、パティシエの辻口さんが、
　ラスク専門店を出してますよね〜。すごいなぁ。
　私もラスクに開眼しちゃったよ（笑）

こんがり

　キャラメルクリームって好きです。
　パウンドにいれて焼くと、しっとりふんわり。
　ちょっと苦くて、香ばしくて甘い味。
　これはかなりしあわせ。
　カラメルは苦みが出るくらい焦がしてから、
　生クリームを加えて混ぜる。
　冷めてからちょっと食べてみると、
　「う、苦っ」ってくらいが、ケーキに入れるにはちょうどいいと思っている。
　
　クルミをいれて焼き上げると、飽きずに食べられる。
　ラムレーズンも、かなり合います。
　

　
　友だちにあげるため、ちょっとラッピングの真似ごとを。
　超不器用なので、こんなんしかできません(^^;)

　すてきなラッピングができるようになりたい…

green & green

　卵黄があまったので、カスタードクリームを作った。
　レンジで作るのでとっても簡単っす。

　以前は、鍋で牛乳をあっためたり、煮ているうちに焦げ付いたり、
　手間と洗いものが多くてめんどうだったけど、
　レンジだとボウル１個と泡立て器だけ！
　なんてすばらしいんでしょう〜♪

　で、抹茶味との相性はどうだろうと思い、
　

やってみました。
抹茶スポンジにカスタード、キウイをon。
グリーンと黄色、もういっこグリーン。
けっこうきれいな色の組み合わせになった！

　しかし、巻くのはなかなか難しい。
　カスタードクリームは重たいし、スポンジシートは薄め。
　巻いたら両サイドから、クリームが思い切りはみ出たし(^^;)

とりあえず形になったということで…。
で、抹茶とカスタードは相性がいい！
ほんとは苺を入れたかったんだけど、
もはや露地物でも高くなってしまったので、
１個98円のキウイを選択。結果的にはこれでよかったわ♪

スコーン

　ものすごく久々に、スコーンを焼いた。
　
　３代目のフードプロセッサがこわれて以来、
　スコーン、クッキーのたぐいは作っていなかった。
　（今までのはへなちょこの安いものばかりだったのと、
　　容量より多いものを作っていたので、酷使がたたったに違いない…）

　粉とバターを混ぜる作業は、スピードがあったほうが、
　仕上がりが断然いいのである。
　冷たいうちにさっとやらないと、手でバターが溶けて、
　焼き上がりがきれいな層にならないし…

　でも、今日は久々に手作業で作ってみた。
　ちょっとバターがやばかったけど（手抜きしたから）、
　焼き上がってみれば、まぁまぁかな。


　今日のスコーンは、ヨーグルト入り。
　ドライブルーベリーがあったので、ざざっと混ぜてみた。
　酸味がよりひきたって、ジャムなしでいける！

　焼きたてが、やっぱりサイコーですな(^^)

　にしても、次はいいフープロがほしいよう。
　クイジナートとかさ…。
　

意地になって…

　スーパーバイオレットを克服するため、
　またシフォンを作ってみた。
　ほとんどヤケですね。

　今回はバナナのシフォンケーキ。
　
　粉を10g増やし、レシピ通りのBPを入れてみたら、
　なんとか生地が持ち上がった♪
　ほっ。
　キメも出てるし、まぁいっか。


　
　ところで、みなさんはバナナお好きですか？
　お菓子に使う場合、このように（腐りかけ）熟したものが最適。
　うちじゃ子どものころから、
　ここまででなくても熟したものを食してきました。
　
　でもね。
　周りにきくと「まだ青いほうが好き」「熟したものは食べない」
　こういう意見のほうが多かった。
　ウチの兄嫁もそうだった（笑）
　なので、あっちの家では、兄と嫁のバナナを食べるタイミングが違うはず(-w-)

　あっ、あんまりバナナにこだわる話を書くと、
　えらい年寄りに思われるかも…
　（バナナがごちそうだった頃の人のように）